Γράφει ο Γιώργος Ν. Λάντις, RD MSc 
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Τον τελευταίο καιρό πληθαίνουν όλο και περισσότερο οι περιπτώσεις ατόμων όλων των ηλικιών που ακολουθούν δίαιτες οι οποίες αποκλείουν τρόφιμα ή ολόκληρες ομάδες τροφίμων ισχυριζόμενες κάποια τροφική «δυσανεξία». Συνήθως, οι εν λόγω δίαιτες αποκλείουν αρκετά τρόφιμα από την ομάδα του αμύλου, το μοσχάρι ή ορισμένα λαχανικά έως και συγκεκριμένα όσπρια, ενώ ο αποκλεισμός αυτός δεν ακολουθεί καμία λογική μεθοδολογία.

Φυσικά, ο θρεπτικός περιορισμός ο οποίος συνήθως συνεπάγεται και ενεργειακό περιορισμό, δηλαδή λιγότερες θερμίδες, θα οδηγήσει τελικά σε κάποια πρόσκαιρη απώλεια βάρους με αποτέλεσμα το άτομο που ακολουθεί τη δίαιτα να πειστεί ότι όντως έχει δυσανεξια στο ψωμί, τα ζυμαρικά, τα φασόλια, κάτι που έως τώρα δεν το γνώριζε και για αυτό πάχαινε!!

Εδώ όμως υπάρχει ένας βασικός διαχωρισμός : η αλλεργία και η δυσανεξία αποτελούν σοβαρές παθολογικές καταστάσεις και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συγχέονται με τις τροφικές «δυσανεξίες» που επικαλούνται διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους.

 Για τη διάγνωση των τροφικών αλλεργιών γίνεται αξιολόγηση αιματολογικών (ορολογικών) εξετάσεων και δερματικών αλλεργικών δοκιμασιών, ενώ η δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη) αποτελεί μια σοβαρή κατάσταση ανοσολογικής αιτιολογίας με πολύ συγκεκριμένες διαγνωστικές διαδικασίες (αιματολογικές, βιοψία εντέρου) και επομένως δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται ως «όχημα» για την απώλεια βάρους.

 Αντιθέτως, οι επικαλούμενες «δυσανεξίες» σε συγκεκριμένες τροφές βάσει των οποίων προωθείται η απώλεια βάρους, στερούνται επιστημονικής διαγνωστικής μεθοδολογίας και τεκμηρίωσης.

Το βασικό θέμα με αυτές τις δίαιτες είναι ότι στην ουσία προάγουν ένα τελείως διαταραγμένο μοντέλο διατροφής και  ωθούν το άτομο σε θρεπτικά ελλείμματα, ιδίως όταν ακολουθούνται από παιδιά και έφηβους, όπου οι θρεπτικές ανάγκες ταυτίζονται με τη φυσιολογική ανάπτυξη. Τέτοιου είδους πρακτικές βασίζονται κυρίως στην επιθυμία γρήγορης απώλειας βάρους με ανώδυνο τρόπο, ελάχιστο κόπο και μόνιμα αποτελέσματα.

Καιρός είναι να αποδεχτούμε τελικά όλοι μας το γεγονός ότι η απώλεια βάρους δεν είναι μια εύκολη υπόθεση και ότι απαιτεί αλλαγή συνηθειών από μέρους μας, καθώς και παρακολούθηση από διαιτολόγο, αλλά και σε αρκετές περιπτώσεις, από ομάδα επαγγελματιών υγείας.